Čučoriedková tortička

cucoriedkova torticka

Ingrediencie

Cesto

  • 100 g masla
  • 50 g práškový cukor
  • 50 g lieskovo oriešková múka
  • 120 g hladká múka
  • 3 žĺtka
  • štipka soli
  • vanilkový struk
  • 15 g med

Plnka 

  • 250 ml mlieka
  • 100 g žĺtka (približne 4 žĺtka)
  • 80 g cukor
  • 25 g kukuričný škrob
  • 100 g ricotta
  • struk z vanilky
  • lyžička kávy
  • ovocie na dozdobenie

Postup

Cesto – Vyšľaháme maslo s cukrom dobiela. Pokračujeme so šľahaním a postupne pridávame med, soľ, arómy. Keď je všetko dobre premiešané, pridávame po jednom žĺtka. Nakoniec primiešame  hladkú múku spolu s orieškovou múkou. Cesto má správnu konzistenciu, ak je trošku lepkavé. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočívať v chladničke. Čím dlhšie, tým lepšie, pretože nám stuhne maslo a potom sa dá s cestom dobre pracovať a nie je treba pridávať veľa múky. Ak pridáme veľa múky, aby sa cesto nelepilo, spôsobí to, že cesto po upečení je tvrdšie a nie je chrumkavé a mäkké. Pečieme zhruba 40/45 min pri teplote 160 stupňov.

Plnka – Vylejeme mlieko do hrnca a spolu s arómami privedieme k varu. Medzitým si v miske zmiešame  najskôr  cukor s kukuričným škrobom a až potom žĺtky (môžme použiť metličku alebo ručný mixér). Keď nám mlieko začne vrieť, pridáme vajíčkovú hmotu a metličkou rýchlo miešame, až kým nám krém nezovrie. Vypneme z ohňa a necháme vychladnúť a to tak, že krém si vylejeme do misky, a aby sa nám nevytvorila hrubá koža, na vrch položíme fóliu (musí sa dotýkať krému). Keď krém vychladol, zmiešame ho spolu s ricottou, vylejeme na upečený korpus a dozdobíme ovocím.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *