100 g masla
75 g práškový cukor
50 g madľovej múky
120 g hladká múka
3 žĺtka
citrónová kôra
vanilkový struk
štipka soli
Plnka
400 ml ovocný džús podľa chuti
150 g žĺtka
120 g cukor
50 g kukuričná múka
50 g maslo
ovocie na dozdobenie
Postup
Cesto – Vyšľaháme maslo s cukrom dobiela. Pokračujeme so šľahaním a postupne pridávame soľ, arómy a vajce zo žĺtkom. Nakoniec pridáme múku spolu s mandľovou múkou. Cesto má správnu konzistenciu ak je trošku lepkavé. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočívať v chladničke. Čím dlhšie tým lepšie, pretože nám stuhne maslo a potom sa dá s cestom dobre pracovať a nie je treba pridávať veľa múky. Ak pridáme veľa múky, aby sa nám cesto nelepilo, spôsobí to, že cesto po upečení je tvrdšie a nie je chrumkavé a mäkké. Pečieme zhruba 35 min pri teplote 170 stupňov.
Plnka – Vyleje ovocnú šťavu do hrnca a necháme variť, medzitým si v miske zmiešame vajcia s cukrom (môžeme použiť metličku alebo ručný mixér). Keď nám šťava začne vrieť, pridáme cukor s vajcom a metličkou rýchlo miešame až kým nám krém nezovrie. Vypneme z ohňa, pridáme maslo a opäť miešame metličkou (alebo použijeme ručný mixér) min. 1 minútu. Vylejeme na upečení korpus a dozdobíme ovocím.
Vítam Vás na mojej stránke. Volám sa Magdaléna a žijem v Taliansku, konkrétne v meste Bologna. V mojom blogu Vám chcem ukázať nejaké sladké moderné recepty, ktoré nemusia vždy obsahovať veľa cukru.
Leave a Reply