Malinový tart

Ingrediencie

Cesto

100 g masla 75 g práškový cukor 50 g madľovej múky 120 g hladká múka 3 žĺtka citrónová kôra vanilkový struk štipka soli

Plnka 

400 ml ovocný džús podľa chuti 150 g žĺtka 120 g cukor 50 g kukuričná múka 50 g maslo ovocie na dozdobenie

Postup

Cesto – Vyšľaháme maslo s cukrom dobiela. Pokračujeme so šľahaním a postupne pridávame soľ, arómy a vajce zo žĺtkom. Nakoniec pridáme múku spolu s mandľovou múkou. Cesto má správnu konzistenciu ak je trošku lepkavé. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočívať v chladničke. Čím dlhšie tým lepšie, pretože nám stuhne maslo a potom sa dá s cestom dobre pracovať a nie je treba pridávať veľa múky. Ak pridáme veľa múky, aby sa nám cesto nelepilo, spôsobí to, že cesto po upečení je tvrdšie a nie je chrumkavé a mäkké. Pečieme zhruba 35 min pri teplote 170 stupňov. Plnka – Vyleje ovocnú šťavu do hrnca a necháme variť, medzitým si v miske zmiešame vajcia s cukrom (môžeme použiť metličku alebo ručný mixér). Keď nám šťava začne vrieť, pridáme cukor s vajcom a metličkou rýchlo miešame až kým nám krém nezovrie. Vypneme z ohňa, pridáme maslo a opäť miešame metličkou (alebo použijeme ručný mixér) min. 1 minútu. Vylejeme na upečení korpus a dozdobíme ovocím.