Matcha cheesecake

matca cheesecake

Ingrediencie

Cesto

150 g kakaových keksov
2 lyžice kokosového oleja
3 lyžice mandľového mlieka
50 g mandľová múka

Plnka

100 g kešu oriešky (namočené vo vode)
125 ml kokosového mlieka (môžeme použiť aj ricottu alebo tvaroh)
100 ml mandľového mlieka
80 g cukor
vanikový struk
štipka soli
5 g agar agar
kávová alebo citronová šťava (podľa chuti)
lyžička práškového matcha čaju

Postup
Cesto – Kekse rozmixujeme, alebo nadrvíme na jemný prášok, pridáme mandľovú múku, mlieko a olej a poriadne premiešame. Vysypeme do tortovej formy, ktorú sme si predtým vymastili olejom. Kekse poriadne pritlačíme a necháme v chladničke.

Plnka– Najskôr si pripravíme matcha čaj, a to tak, že si pripravíme teplú vodu (60 stupňov) a do nej vysypeme lyžičku práškového matcha čaju, miešame do písmena M alebo W pomocou matcha metličkou, alebo ručným mixérom. Necháme napučať agar agar a pridáme do matcha čaju, kým je ešte teplý, nech sa roztopí. V mixéri vyšľaháme kokosové mlieko (taký istý princíp ako šľahačkovú smotanu), pridáme cukor, mlieko, vanilkový lusk, arómu, soľ a oriešky rozmixované na kašu. Necháme premiešať a nakoniec pridáme Matcha čaj spolu s agar agar. Hmotu vylejeme do formy a necháme odstáť v chladničke najlepšie celú noc.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *