Jahodový zákusok

jahodovy zakusok
Print

Jahodový zákusok

Ingredients

Korpus

  • 6 ks vajec 250 g
  • 140 g cukor
  • 85 g hladká múka
  • 85 g kukuričný škrob
  • štipka soli

Plnka

  • 200 ml šlahačková smotana
  • 300 ml jogurt
  • 75 g cukor
  • 100 g čerstvé jahody
  • 15 g želatína
  • vanilkový extrakt

Cukrový sirup

  • 150 ml vody
  • 50 g cukor
  • citrónová kôra z jedného citróna chemicky neošetrený
  • vanilkový extrakt

Jahodová plnka

  • 150 g čerstvých jahôd
  • 50 g cukor
  • šťava z jedného citróna
  • vanilkový extrakt
  • 5 g želatína

Jahody na dozdobenie

Instructions

Korpus

  1. Vo vodnom kúpeli zohrejeme vajcia s cukrom, po zohriatí odstavíme z ohňa a šľaháme až do vychladnutia. (Približne 15 min)

  2. Preosejeme 2 x múku spolu s kukuričným škrobom.

  3. Do vyšľahanej hmotz primiešame múku so škrobom a soľou.

  4. Hmotu vylejeme do formy a pečieme 45-50 min. pri teplote 170 stupňov.

Cukrový sirup

  1. Do hrnca pridáme všetky ingrediencie a necháme variť približne pol hodinu.

Plnka

  1. Želatínu si namočíme do 75 g vody aby nám napučala.

  2. Vyšľaháme šlahačku a primiešame do nej jogurt s cukrom.

  3. Zohrejeme želatínu (spolu s vodou) v mikrovlnnej rúre, primiešame do nej trošku krému (5 lyžíc) a celú hmotu vylejeme do krému (poriadne premiešame).

  4. Krém si rozdelíme na dve časti. Do jednej pridáme rozmixované jahody a do druhej pridáme vanilkový extrakt.

Jahodová plnka

  1. Jahody rozmixujeme, pridáme cukor, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu.

  2. Necháme napučať želatínu v 25 g studenej vode.

  3. Pridáme želatínu do jahodovej hmoty a povaríme až kým hmota zovrie.

  4. Necháme vychladnúť.

Nakoniec

  1. Prekrojíme si korpus na dve časti, prvú časť pokvapkáme cukrovým sirupom, jahodovou plnkou a odložíme do chladničky na chvíľku, aby nám hmota stuhla.

  2. Vyberieme korpus z chladničky a polejeme ho jogurtovým krémom (vanilkovým).

  3. Na krém položíme ďalšiu časť korpusu, polejeme ho cukrovým sirupom a jogurtovým krémom s jahodami.

  4. Dozdobíme jahodami.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating