Tekvicová roláda s karamelovým krémom

tekvicova rolada
Print

Tekvicová roláda s karamelovým krémom

Ingredients

Cesto

  • 100 g hladká múka
  • 120 g trstinový cukor
  • 3 vajcia
  • 8 g kypriaci prášok
  • 6 g sóda bikarbóna
  • 10 g perníkové korenie ( mix korenia – škorica, klinčeky, badián, kardamón muškátový oriešok)
  • citrónová kôra z polky citróna
  • 180 g tekvicové pyré
  • štipka soli
  • 50 g pekanové orechy

Karamel

  • 200 g kryštálový cukor
  • 200 g šľahačkovej smotany

Plnka

  • 200 g syrového krému ( Philadephia )
  • 200 g šľahačková smotana
  • šťava z jedného citróna
  • 50 g karamelu

Instructions

Cesto

  1. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny.

  2. Pridáme perníkové korenie. sol a kôru z citróna.

  3. Vareškou primiešame tekvicové pyré a múku, ktorú sme si zmiešali s kypriacim práškom, sódou bikarbónou a zmixovanými orechami.

  4. Cesto vylejeme na plech (na ktorom máme papier na pečenie) a pečieme 10/15 min pri teplote 170 stupňov.

  5. Po upečení, posypeme cesto kryštálovým cukrom, vyklopíme z plechu a jemne ho zavinieme, kým nám nevychladne.

Karamel

  1. Do hrnca vysypeme cukor a necháme zkaramelizovať.

  2. Odstavíme z ohňa a prilejeme (zohriatu) šľahačkovú smotanu.

Plnka

  1. Všetky ingrediencie dáme do misky a zmixujeme na jemný krém.

  2. Cesto opatrne rozvinieme a potrieme krémom.

  3. Roládu zavinieme a necháme odpočívať aspoň 1 hod v chladničke.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating