Čokoládový koláčik s černicovým krémom
Ingredients
Čokoládové cesto
-
200
g horká čokoláda ( 60 %) - 100 g maslo
- 130 g trstinový cukor
- 4 ks vajcia
- 15 g hladká múka
Černicová plnka
- 4 ks vajcia
- 100 g trstinový cukor
- 100 g biela čokoláda
- 40 g maizena
- 300 ml ovocný džús ( černicová šťava)
- 80 g maslo
- 300 g krémový syr ( philadelpia alebo lučina )
- 250 g šľahačková smotana
Instructions
Čokoládové cesto
-
Vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnej rúre si roztopíme maslo s čokoládou. Poriadne premiešame aby nám nezostal tuk navrchu.
-
Vyšľaháme bielky dobiela spolu so 40 g cukru.
-
V ďalšej miske vyšľaháme žĺtky s ostatným cukrom (90 g) a postupne pridávame čokoládovú hmotu.
-
Nakoniec primiešame vyšľahané bielky, mandlovú a hladkú múku.
-
Cesto vylejeme do formy a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 min.
Plnka
-
Vylejeme džús do hrnca a necháme mierne povariť.
-
Medzitým si zmiešame najskôr cukor s maizenou. Pridáme vajcia a poriadne premiešame metličkou. Zmes vylejeme do hrnca s džúsom a miešame gumenou vareškou až kým sa nám nevytvorí pudingová hmota.
-
Vypneme z ohňa, pridáme maslo a šľaháme pomocou metličky približne 1 minútu.
-
Po jednej minúte, vylejeme ešte teplý krém do misky s bielou čokoládou, kde sa čokoláda postupne rozpustí.
-
Krém premiešame ponorným šľahačom, zakryjeme fóliou, aby sa dotíkala pudingovej hmoty a necháme vychladnúť.
-
Vyšľaháme šľahačku spolu s philadelphiou a pridáme vychladnutý pudingový krém.
Leave a Reply