Čokoládové guličky s malinovým práškom

malinove truffle

Tak toto je presne ten recept, ktorý zvládne každý začiatočník. Stačí roztopiť čokoládu, pridať šľahačku a nechať stuhnúť. Nakoniec treba porobiť čokoládové guličky ktoré môžete obaliť do lyofiizovaného ovocia, orechov, kokosu alebo kakaa.

Ja som sa rozhodla pre lyofilizované maliny. Hotový malinový prášok, ktorý vonia a chutí neskutotočne. Maliny majú príchuť ovocia a malinového kvetu. Ovocie chutí sladkokysle a hodí sa výborne ku tmavej čokoláde.

Čo je to lyofilizované ovocie?

Je to mrazom sušené ovocie. Postup mrazenia sa vykonáva v špeciálnej komore, kde sa ovocie zmrazí na  -60 až -100 stupňov. Výhodou je, že si takéto ovocie zachová svoju chuť, vônu a je bez pridaným farbív alebo cukru.

Postup na čokoládové guličky

  • Čokoláda – Nie je treba roztápať čokoládu v mikrovlnnej rúre. Stačí ak zohrejete šľahačkovú smotanu a vylejete ju rovno misky s čokoládou. Tá sa sama pomaly roztopí.
  • Orechy – môžete použiť akékoľvek orechy – vlasšké, pistácie, mandle, kešu a dokonca aj kokos. Ale k malinám sa najviac hodia opražené lieskové oriešky.
  • Tvar guliek – stuhnutú hmotu môžeme tvarovať lyžicou alebo aj naberačkou na zmrzlinu. Vytvarujeme čokoládové guličky, obalíme ich do malín a necháme ešte chvíľku stuhnúť.
Print

Ingredients

  • 250 g Tmavá čokoláda 70%
  • 200 g šľahačková smotana
  • 50 g maslo
  • 100 g lieskové oriešky
  • 50 g  lyofilizované maliny ( sušené mrazom )

Instructions

  • Necháme zovrieť smotanu, vypneme z ohňa, pridáme maslo a premiešame.
  • Ešte horúcu smotanu vylejeme do misky, kde sme si nalámali čokoládu, premiešame, aby sa čokoláda roztopila.
  • Nakoniec pridáme opražené a pomleté oriešky.
  • Necháme stuhnúť v chladničke približne 3 hod.
  • Vyberieme z chladničky a vytvoríme pomocou lyžice malé chutné guľky. Tie obalujeme do sušených malín. ( Na obalovanie môžeme použiť kakao, kokos, oriešky…)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating