Kakaová roláda s čerešňami a šľahačkou

Táto roláda s čerešňami je fantastická a veľmi jednoduchá. Je vyrobená z horkého kakaa a spolu so sladkými čerešnami vytvorí skvelý sladký dezert.

Tiež milujete čerešne s čokoládou? Táto kombinácia je naozaj fantastická. Čerešne majú sladkú až jemne kyslastú chuť. Pri niektorých odrodách až trpko-korenistú. Dajú sa skvelo použiť na letné dezerty, pretože rastú v tomto období.

K čomu sa najviac hodia čerešne?

• mandle – čerešne zo svojou jemne sladkou chuťou zvýraznia chuť horkej mandly. S touto kombináciou sa dá spraviť jemná bublanina, alebo francúzsky pečení tart.
• broskyňa – Nie je nič chuťovo vyvážené ako chrumkavá galetka s čerešňami a broskyňou. Táto kombinácia sa výborne hodí aj ku šalátom. Stačí pridať oriešky, alebo seminka a ovčí syr.
• vanilka – vanilka je úžasné korenie. Hodí sa takmer ku všetkému. S čerešňou vytvorí jemnú symbiózu a vyzdvihne jej chuť. Najznámejší recept s touto kombináciou je Cherries Jubilee.
• kokos – skúste kokosovú zmrzlinu dochutiť čerešnovým sirupom a kúskami mliečnej čokolády. Fantastická kombinácia!
• káva – Pri kombinácii kávy s čerešňami si predstavím čokoládovo orechový koláč s čerešnami dochutenú kávovým extraktom.

Ako dosiahnuť jemný kakový korpus?

Kakaová roláda s čerešňami nemá vôbec zložitý postup. Tu sú nejaké tipy ako ju zvládnuť s prehľadom.

1. Vajcia – v recepte som použila vajcia s veľkostou M. Takéto vajce má približne 50g. Najdôležitejšie je použiť vajcia z overeného chovu, aby ste sa vyhli zbytočným antibiotikám a hormónom. Vajcia použite v izbovej teplote, nie rovno z chladničky.
2. Múka – aby sa v ceste neobjavili malé guľky múky, treba múka pred použitím 2x preosiať. Môžete nahradiť pšeničnú hladkú múku aj špaldovou hladkou múkou. Konzistencia sa nezmení.
3. Cukor – k čerešňovej roláde sa hodí fantasticky hnedý trstinový cukor. Má jemnú karamelovú chuť, ktorá spolu s vanilkou zvýrazní chuť čerešne. Ja som v recepte použila kryštálový cukor a nie práškový. Záleží od postupu. Ak chcete rozdeliť vajcia a vyšľahať bielky a žĺtka zvlášť, vyberte si práškový cukor. Pri šľahaní celých vajec je skvelý kryštálový cukor.