Pšenovo-čerešňová bublanina s jogurtovým krémom (vegan)

Psenova bublanina

Toto je rýchly recept na sladkú čerešnovú bublaninu bez živočíšnych tukov. Niekedy mám chuť na niečo sladké, neškodné, ale hlavne rýchlo hotové. Čerešňová bublanina je moja letná topka. Myslím, že som už skúsila spraviť bulbaninu so všetkymi druhmi ovocia. Dokonca aj mango..! Ale čo tak vegan?

Čo je to vegan bublanina?

Vegánske kuchárske výrobky sú výlučne rastlinného pôvodu a neobsahujú živočíšne produkty ako mäso, vajcia, mliečne výrobky… Klasická čerešňová bublanina obsahuje vajcia s kombináciou šľahačky, mlieka. A tak som sa rozhodla tieto ingrediencie nahradiť tými rastlinnými.

Tipy a triky ako vylepšiť bublaninu

  • Pšeno – Pšeno pred použitím treba najskôr opláchnuť pod studenou vodou. Varí sa približne – 15/20 min. Treba ho sem tam ochutnať, či je už hotové. Po uvarení vylejte prebytočnú vodu, prilejte mlieko a pomocou ručného mixéra mixujte na hladkú kašu. Mixovať približne 12 min. Pšeno musí dosiahnuť veľmi hladkú konzistenciu ako krémový puding.
  • Amasake – namiesto kaše z pšena môžete použiť amasake – je to prirodzene sladká kaša z fermentovanej ryže a pšena.
  • Olej – ak chcete aby čerešňová bublanina bola naozaj zdravá, vyberte si olej, ktorý je za studena lisovaný. Za studena lisovaný olej obsahuje všetky vitamíny a cenné nenasýtené mastné kyseliny.
  • Arómy – do koláčika sa určite hodia rôzne arómy a príchute. Môžete skúsiť citrónovú, pomarančovú alebo dokonca grepovú postrúhanú kôru. Dodá chuť čerstvých citrusov a vyzdvihne sladkú čerešnu. Ak máte doma vanilkovú esencium neváhajte ju použiť. Tá perfetkne ochutí celý koláčik. Nakoniec môžete pridať škoricu, kardamóm alebo muškátový oriešok. Samozrejme nie všetko naraz! Skúste si vybrať svoju kombináciu a pochváľte sa v komentoch. 🙂
Print

Pšenovo-čerešňová bublanina s jogurtovým krémom (vegan)

Ingredients

Cesto

  • 300 g polohrubej múky
  • 70 g mandlová múka
  • 200 ml mandlovej mlieka
  • 150 g olej
  • 120 g trstinový cukor
  • 200 g pšeno pomleté na kašu
  • 15 g kypriaci prášok
  • 3 g sóda bikarbóna
  • 1 lyžica octu
  • štipka soli
  • citrónová kôra z jedného citróna
  • Vanilková esencia

Krém

  • 500 g čerešňový sojový jogurt
  • 250 g sojová krémová šľahačková smotana
  • 300 g čerešne

Instructions

  1. Na panvici si mierne oprazime muku a vysypeme do misky.

  2. Na panvici si mierne oprazime muku a vysypeme do misky.

  3. Dalej pridame mlieko, olej, cukor, ocot, citronovu koru, vanilkovu esenciu a poriadne premiešame.

  4. Medzitym sme si uvarili pseno, nasypeme ho do inej misky, pridame vodu a ponornym mixerom ho 5 min mixujeme, kym nezostane vlacne a kremove. 

  5. Pecieme pri teplote 180 stupnov priblizne 15 min.

Krém

  1. Vyšľaháme šľahačku a pridáme krémový jogurt. Dozdobíme čerešňami.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating