Čokoládový cheesecake s ríbezľami

Tento ríbezľový cheesecake je perfektná kombinácia sladkého dezertu s kyslím čerstvým ovocím. Pri správom postupe dosiahnete lahodný čokoládový dezert na každú príležitosť.

Červené ríbezle

Ríbezľový cheesecake je dochutení čerstvými ríbezľami. Toto kyslasté ovocia má okrem svoje špecifickej chute aj veľké množstvo vitamínou. Jeden z hlavných vitamínou je vitamín C. Jedna ríbezľová bobuľka môže obsahovať až 2 miligramy vitamínu C. Čiže nám stačia zjesť 3 strapce ríbezlí a máme pokrytú dennú dávku vitamínu C.

Tipy pre perfetkný ríbezľový cheesecake

  • Ingrediencie izbovej teploty – aby sa vám nevytvorili hrudky v krémovej časti cheesecaka, je lepšie aby ste všetky ingrediencie vybrali z chladničky aspoň 2 hodiny pred použitím. Tieto ingrediencie obsahujú tuky, ktoré v chlade stuhnú a horšie sa snimi pracuje.
  • Pomrvenie sušienok – na chrumkavé cesto treba sušienky pomrviť. Môžete použiť dva spôsoby. Buď použijete kuchynský robot, ktorý vám prácu veľmi ulahčí. Alebo môžete použiť látkovú utierku a valček. Do utierky dáte sušienky (bez masla), zabalíte a drvíte ich valčekom, až kým nezostanú sypké.
  • Správne vychladnutie – cesto pred ochutnaním treba nechať poriadne vychladnúť. Cheesecake získa najlepšiu konzistenciu a chuť deň po upečení. Vtedy správne stuhne a prepojia sa všetky chute.

Ako piecť cheesecake?

Pri správnom pečení by sa cheesecake nemal puknúť a jeho konzistencia by mala byt vláčna a traslavá. Až keď ho necháte vychladnúť v chladničke stuhne a získa tú správnu konzistenciu.

  • plech s vodou – aby sa ríbezľový cheesecake nevysušil treba dať na dno rúry ďaľší plech s vodou. V rúre sa vytvorí para a pomôže cheesecaku aby zostal vláčny a na vrchu sa nevytvorá hnedá, hrubá vrstva.
  • alobal – formu s cheesecakom obalte alobalom, položte na plech a do plechu vylejte vodu.
Print

Čokoládový cheesecake s ríbezľami

Ingredients

Sušienkové cesto

  • 200 g maslové kekse ( môžete použiť aj kakaové a nie je treba pridávať kakao)
  • 80 g maslo
  • 30 g kakao

Plnka

  • 400 g krémový syr Lučina
  • 400 g ricotta
  • 250 g horká čokoláda (najmenej 60%)
  • 250 ml šľahačková smotana
  • 40 g kakao
  • 150 g raw trstinový cukor
  • 4 vajcia
  • 80 g maizena
  • vanilková esencia

Instructions

Sušienkové cesto

  1. Rozdrvíme sušienky a zmiešame s maslom a kakaom.

  2. Sušienkovým cestom vyložíme dno formy a poriadne uhladíme.

Plnka

  1. Roztopíme vo vodnom kúpeli čokoládu a necháme mierne vychladnúť.

  2. V mixéri si zmiešame krémový syr, šľahačku, ricottu, cukor a vanilkovú esenciu.

  3. Pridáme roztopenú čokoládu a po jednom vajcia.

  4. Nakoniec, keď je hmota dobre premiešaná pridáme škrob spolu s kakakom.

  5. Vylejeme do formy a pečieme 55/60 min pri teplote 175 stupňov.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating