Mrkvová torta s orieškami

Toto je fantastický recept na jednoduchú a zdravú tortu. Mrkvovo orieškový korpus a jemne slaný šľahačkový krém. Táto mrkvová torta sa najlepšie hodí na detské oslavy, pretože má jednoduchú prípravu a ingrediencie môžete nahradiť podľa toho čo máte doma.

Ako môžete nahradiť ingrediencie?

• Mrkva – toto je presne tá ingrediencia, vďaka ktorej je tento zákusok taký výnimočný. Mrkvu môžete nahradiť cuketou, alebo dokonca cviklou.
• Raw trstinový cukor – Do mrkvovej torty sa veľmi hodí trstinový cukor, pretože má svoju špecifickú karamelovú chuť. Trstinový cukor nezvyšuje glykemický index ako klasický biely cukor, takže predstavuje zdravšiu voľbu. Ak náhodou nemáte po ruke trstinový cukor, kľudne ho nahraďte tým klasickým, cesto sa ním nezmení. Potom ale odporúčam pridať viacej vanilky, alebo citrónovej kôry, aby sa zintenzívnila chuť.
• Hladká múka – ja rada miešam hladkú pšeničnú múku spolu s celozrnnou špaldovou múkou. Ale do tohoto receptu sa hodí akýkoľvek typ múky. Mrkvová torta je typická tým, že je trošku zdravšia, preto je vhodnejšie pridať celozrnnú múku.

Ako spraviť nadýchané cesto?

Tu sú nejaké typy ako by ste si mohli pomôcť pri postupe.

1. Všetky ingrediencie (dokonca aj múka), musia mať izbovú teplotu. Aspoň hodinu pred pečením vyberte všetky ingrediencie z chladničky a odložte ich na stôl.
2. Vajcia šľaháme s cukrom približne 5 min. Nedoporučujem šlahať kratšie, lebo sa môže stať, že vajcia sa nám správne nevyšľahajú. Správne vyšľahané vajcia s cukrom vytvoria štruktúru, do ktorej sa potom vmiešavajú sypké ingrediencie.
3. Hladkú múku treba vždy pred použitím preosiať. Múka sa predvzdušní a nezostanú v nej hrudky.
4. Preosiatu múku zmiešajte s kypriacim prášok a sódou bikarbónou. Ak zmiešate kypriaci prášok hneď s vodou, vyšumí. Preto je lepšie ak ho najskôr zmiešate s múkou. Jeho proces sa tým spomalí.
5. Nezabudnite na štipku soli, vyzdvihne chuť koláča.

Mrkvová torta so slaným krémom

Tento krém na mrkvovú tortu obsahuje syr, nemyslím tým ale strúhaný syr eidam ale roztierací syr ako Philadephia alebo Lučina. Tento syr spolu so šľahačkou vytvoria pevnú a kremovú štruktúru krému, s ktorým sa dá veľmi dobre pracovať. Krém treba osladiť a dochutiť citrónovou šťavou. Zostane jemne slaný a mierne kyslastý.