Čo je to brownies?
Brownies je typický americký dezert, alebo sušienka, ktorá má tvar kocky. Brownies môžno pripravíť na rôzne spôsoby a to podľa ingrediencií. Ja by som ich rozdelila do dvoch skupín, z tmavej čokolády, alebo blondie, to sú tie svetlé, ktoré častokrát obsahujú bielu čokoládu. Základom receptu sú vajcia, cukor, veľmi malé množstvo múky a čokoláda, alebo kakao. Po týchto hlavných ingredienciách môžete pridať orechy, gaštany, hrozienka, vločky, chrumky a rôzne korenia. Tak poďme sa pozrieť ako vyzera moja verzia gaštanové brownies.
Gaštanové brownies na môj spôsob
Moja verzia brownie je skôr krehký zákusok, ktorý neobsahuje vôbec múku, čiže je ideálny pre celiak recepty. Hlavná ingrediancia sú gaštany. s ktorých si vytvoríte gaštanové pyré. Ak si chcete ušetriť čas, môžete si rovno kúpiť už hotové gaštanové pyré v obchode.
Ako piecť gaštany?
Pečenie gaštanov má veľmi jednoduchú prípravu. Ak dodržíte tieto body, určite sa vám gaštany vždy podaria.
- Gaštany si pred varením jemne narežte.
- Vysypte ich do hrnca a pridajte dostatočné množstvo vody.
- Gaštany varíme približne 20/30 min.
- Pre intenzívnejšiu chuť ich môžeme ešte upiecť v rúre približne ďalších 15 min.
- Necháme ich vychladnúť. (presne ako zemiaky, s horúcimi sa veľmi tažko pracuje)
- Ošúpeme ich. Ak sa nám ťažko šúpu, môžeme ich prekrojiť na polovicu a pomocou lyžičky ich vylúpiť.
Podobné recepty:
- Krehký čokoládový dezert
- Kakaová roláda s čerešňami a šľahačkou
- Kakaová roláda s čerešňami a šľahačkou
- Mascarpone torta s lesným ovocím
Ingredients
Brownies
- 180 g cukor
- 200 ml mlieko
- 220 g maslo
- 5 vajec
- 1 dc rumu
- 300 g horká čokoláda
- 400 g gaštanov ( uvarené a olúpané )
- vanilková esencia vanilková esencia
- štipka soli
Mascarpone krém
- vanilková esencia vanilková esencia
- 450 g mascarpone
- 500 ml šľahačková smotana
- 130 g cukor
Instructions
Brownies
-
Začneme prípravou gaštanového pyré. Do hrnca dáme gaštany, zalejeme vodou a varíme probližne 30 min. Necháme vychladnúť a olúpeme ich.
-
Olúpané gaštany dáme do misky, zalejeme vrelým mliekom, rumom a pridáme približne 80g cukru. Poriadne premiešame, až kým nám nevznikne pyré.
-
Vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnej rúre si roztopíme maslo s čokoládou. Poriadne premiešame aby nám nezostal tuk navrchu.
-
Medzitým si vyšľaháme vajcia s ostatným cukrom a vanilkovou esenciou.
-
Zmiešame vyšľahané vajcia s čokoláldovou hmotou a pridáme aj gaštanové pyré s rumom.
-
Čokoládovú hmotu vylejeme na plech, na ktorý sme dali papier na pečenie a pečieme 30 min pri teplote 180 stupňov.
Mascarpone krém
-
Zmiešame všetky ingrediencie spolu a vyšľaháme jemný krém. Môžeme použiť ručný šľahač,alebo bude stačiť aj obyčajná šľahacia metlička.
Leave a Reply