Pomarančový koláč z červených pomarančov a s makom

Toto je recept na svieži pomarančový koláč s makom. Jeho príprava je celkom jednoduchá a nebudete potrebovať žiadny mixér. Postačia vám len dve misky a vareška na miešanie. V recepte som použila sezónne červené pomaranče, ktorým sa darí najmä v tomto období. Ak ich náhodou nebudete mať možnosť zohnať, môžete ich nahradiť klasickými oranžovými pomarančami, alebo dokonca aj citrónmi.

Pomarančová kôra

V recepte na pomarančový koláč som použila pomarančovú kôru ako arómu na zvýraznenie pomarančovej chuti. Tu sú nejaké typy ako správne použiť a kúpiť takýto pomaranč.

• Bio pomaranče – Pokial nemáte doma na záhrade pomarančový strom, odporúčam kúpiť pomaranče bez chemického postreku. Tieto pomaranče majú označenie BIO a ich kôra sa dá použiť do koláčov. Ostatné pomaranče obsahujú chemický postrek, aby pri prevoze dlhšie vydržali. Tento postrek nijako nepoškodí vnútro pomaranča, ale kôra sa neodporúča jesť.
• Kôra – pomarančovú kôru vždy strúhajte rovno do misky s cestom, pretože obsahuje esenciálne oleje. Ak by ste ju nastrúhali najskôr do čistej misky a až potom presunuli do cesta, oleje sa zachytia na miske a ťažko sa dostanú do cesta.
• Strúhač na pomarančovú kôru – Treba vždy strúhať len farebnú časť pomaranča, teda oranžovú a nie bielu časť. Tá biela časť neobsahuje esenciálne oleje ale má horkú chuť. Správny strúhač na pomarančovú kôru nájdete tu.
• Sušená kôra – táto kôra je vysušená a neobsahuje esenciálne oleje, preto jej chuť veľmi slabá, až skoro žiadna. Neodporúčam tento typ kôry.

Ingrediencie

• Múka – V recepte je spomenutá hladká múka, ale rovnako môžete použiť aj polohrubú múku. S hladkou bude cesto viac jemnejšie. Ak máte možnosť použiť celozŕnnu múku pšeničnú, alebo špaldovú, je to vždy zdravšia a lepšia voľba.
• Mandlová múka – pre zvýraznenie mandlovej chute, môžete kúpiť olúpané mandle, mierne ich opražiť na panvici a až potom pomlieť na jemnú múku. Namiesto mandlí môžete použiť aj iné orechy.
• Olej – väčšinou používam za studena lisovaný olej, ale tento olej má veľmi výraznú chuť. Ak chcete použiť olej bez silnej chute, môžete použiť klasický slnečnicový olej, alebo arašidový olej.
• Trstinový cukor – Namiesto cukru môžete použiť akékoľvek sladidlo, či už v klasickej cukrovej sypkej forme, alebo v sirupovej forme ako – javorový sirup, ryžový sirup…

Podobné recepty:

• Tiramisu z passion fruit
• Rýchly orieškový koláčik s tromi variáciami zdobenia
• Mrkvová torta s orieškami