Pavlova torta s krémom z bielej čokolády

pavlova torta

Táto skvelá a jednoduchá pavlova torta pochádza z Nového Zélandu. Zvyčajne sa skladá z korpusu zo sušených bielkov, smotany na šľahanie a na vrchu je posypaná rôznym druhom ovocia. Tá moja je vylepšená krémom z bielej čokolády a dozdobení kiwi ovocím a černicami. Samozrejme dozdobiť si ju môžete podľa vlastnej fantázie a chuti.

pavlova torta

Krém z bielej čokolády

Zvyčajne sa používa len vyšľahaná smotana na šľahanie, ale keďže mi zostalo veľa bielej čokolády, rozhodla som sa ju zakomponovať do tohto krému. Krém z bielej čokolády má trošku netradičný postup, pretože najskôr necháte zovrieť smotanu, potom teplou smotanou roztopíte čokoládu, necháte hmotu stuhnúť a až potom ju vyšľaháte. Tu je presný postup ako nato:

  1. V miske so studenou vodou necháme napučať želatínu.
  2. Do hrnca vylejeme smotanu na šľahanie a necháme ju zovrieť, vypneme z ohňa a pridáme vyžmýkanú želatínu.
  3. Potom ešte teplú smotanu vylejeme do misky s polámanou čokoládou.
  4. Keď je čokoláda a želatína rozpustená, pomocou ponorného mixéra, všetko dobre premiešame, aby nezostali hrudky.
  5. Hmotu prikryjeme fóliou, aby sa dotýkala, a odložíme do chladničky, vychladnúť.
  6. Ak je hmota vychladnutá, môžeme ju dať do mixéra a vyšľaháme z nej hladký krém.
pavlova torta s kiwi

Ako správne vyšľahať sneh na pavlovu tortu?

  1. Uistime sa, že miska na šľahanie je čistá.
  2. Oddelíme bielka od žĺtkov. Dávame pozor, aby vám nespadla ani kvapka zo žĺtka, inak by sa sneh nevyšľahal.
  3. Začneme šľahať sneh na najvyšších otáčkach. Keď hmota začne byť biela (vytvorí bielu penu), čo sa stane približne po 1 minúte, začneme postupne pridávať cukor.
  4. Ak sme pridali všetok cukor, necháme hmotu šľahať ešte približne 7 minúť, až kým nezostane tuhá a lesklá.
  5. Sneh pečieme, alebo lepšie povedané sušíme pri teplote 100 stupňov približne 2 hod. Potom vypneme rúru a necháme sneh sušiť v rúre, až kým celkom nevychladne.
pavlova torta s kiwi

Podobné recepty ako pavlova torta:

Print

Pavlova torta s krémom z bielej čokolády

Ingredients

Pavlova torta

  • 5 ks bielky
  • 300 g práškový cukor
  • 2 lyžice kukuričný škrob
  • vanilková esencia

Krém z bielej čokolády

  • 500 g smotana na šľahanie
  • 175 g bielej čokolády
  • 12 g želatína
  • kiwi a černice (na dozdobenie)

Instructions

Pavlova torta

  1. Bielka vylejeme do misky a necháme šľahať na vysokých otáčkach. Keď bielka začnú mať bielu farbu a vytvoria penu (približne po 1 minúte), postupne pridávame po troškách cukor.

  2. Nakoniec pridáme vanilkovú esenciu a kukuričný škrob. Necháme šľahať približne 7 minúť, až kým hmota nedosiahne tuhú a lesklú konzistenciu.

  3. Vyšľahané bielka rozdelíme na dve časti. Na papier na pečenie nakreslíme dva rovnaké kruhy a rozotrieme sneh.

  4. Pečieme pri teplote 100/120 stupňov približne 2 hod. Potom vypneme rúru a necháme v rúre vychladnúť tortu.

Krém z bielej čokolády

  1. Najskôr si namočíme želatínu do studenej vody, aby nám napučala.

  2. V hrnci privedieme k varu smotanu na šľahanie, odstavíme z ohňa a pridáme napučanú želatíinu a necháme rozpustiť.

  3. Teplú šľahačkovú smotanu vylejeme do misky s polámanou čokoládou a jemne miešame, až kým sa čokoláda nerozpustí. Môžeme hmotu zmixovať ručným mixérom, aby nemala hrudky.

  4. Šľahačkovú hmotu prikryjeme fóliou a necháme v chladničke vychladnúť.

  5. Keď je vychladnutá, jemne ju vylejeme do misky a šľaháme ju, až kým nám nevznikne hladký krém.

  6. Krém podávame na vychladnutú tortu.

  7. Nakoniec dozdobíme tortu ovocím.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating