Rýchly a jednoduchý recept na vegan pšenové tiramisu. Tento recept je jeden z mojich najobľúbenejších, pretože obsahuje už kávu a krém nie je extra tučný. Tento krém je vyrobený zo pšena – vitamínovej a minerálovej bomby. Recept je perfektný pre deti, neobsahuje umelé cukry, ale pozor pri káve, treba ju zameniť za jačmennú, alebo siahnite po bezkofeínovej.

Čo je to vegan pšenové tiramisu?

Vegánske kuchárske výrobky sú výlučne rastlinného pôvodu a neobsahujú živočíšne produkty ako mäso, vajcia, mliečne výrobky… Pšenové tiramisu teda neobsahuje klasickú mascarpone, ktorá je živočíšneho pôvodu, ale namiesto tohoto tučného výrobku som pridala pšeno. Je to vynikajúca a hlavne zdravá náhrada tejto ingrediencie. Ja som našla vegan savoiardy (piškóty) a tie som aj použila v recepte. Môžete si pridať akékoľvek vegan kekse, konzistencia tiramisu sa neporuší.

Čo je to Tiramisu?

Tiramisu je tradičný taliansky zákusok vyrobený z mascarpone krému, piškôť a kávy. V doslovnom preklade znamená TIRAMI SU – vytiahni ma/ rozvesel ma. Tento zákusok je jeden z najznámejších po celom svete. Každá správna talianska nonna (stará mama) má svoj vlastný recept. A preto neexistuje jeden originálny recept na tiramisu. Tiramisu si môžete ochutiť podľa vlastnej fantázie. Namiesto kávy si spravte ovocný sirup, do ktorého môžete pridať nejaký likér a do mascapóne krému pridajte ovocie. Okrem klasického kávového tiramisu existuje aj ďaľšie ovocné kombinácie:

kávové tiramisu ( klasické )
jahodové tiramisu
malinové tiramisu
passion fruit tiramisu
čerešňové tiramisu
lesné ovocie
citrónové alebo pomaračnové tiramisu
matcha tiramisu
vegan tiramisu

Ingrediencie

Pšeno – známe pod menom lúpané proso je bezlepková ingrediencia, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Pšeno pred varením treba poriadne poumývať, ja to zvyčajne robím tak, že si ho nasypem do velkého sýtka a opláchnem vodou. Jeho príprava je celkom jednoduchá, do hrnca nasypete pšeno a pridáte vodu v pomere 1:2. Varíme približne 20 minút a počas varenia miešame a kontrolujeme.
Krémové tofu – pokúste sa nájsť tofu, ktoré je krémové. Tofu som pridala do receptu, hlavne kvôli konzistencie a nie príliš silnej chuti. Ak náhodou sa vám nepodarilo nájst tofu, môžete ju nahradiť sojovým jogurtom.
Javorový sirup – je lepšia voľba cukru, ja mám veľmi rada jeho chuť a do tiramisu sa výborne hodí. Môžete ho nahradiť akýmkoľvek cukrom, ktorý máte doma. Odporúčam dosladený krém ochutnať, či je dostatočne sladký.
Piškóty – namiesto piškôt môžete použiť akékoľvek kekse, korpusy, alebo dokonca talianske biscotti cantucci (ktoré obsahujú mandle a výborne sa hodia s tiramisu. Pri vegan verzie odporúčam tieto pšenové vegan piškóty.
Káva – môžete použiť klasickú praženú kávu, alebo skúste ju nahradiť kávou z jačmeňa a čakanky. Do kávy pre zvýraznenie chuti, môžete pridať amaretto likér.

Podobné recepty ako pšenové tiramisu: