Jednoduchý a rýchly recept na figový zákusok s čokoládovo mandlovým korpusom a ricottovým krémom poliatym medom a posypaný orieškami. Tento recept nie je len recept na zákusok, ale aj skvelá kombinácia chutí. Práve figy, ricotta, med a mandle, sú unikátna kombinácia, ktorú treba vyskúšať. Do receptu som pridala aj trochu kokosu na zvýraznenie figovej chute. Ak by sa vám nechcelo piecť, môžete vyskúšať túto kombináciu ricotta, figy a med s opečeným chlebíkom.

Na prípravu tohto skvelého figového zákusku budeme potrebovať čerstvé figy. Ja som si vybrala modré figy s červeným vnútrom. Podľa mňa majú lepšiu chuť a sú krajšie na fotkách. Na figový zákusok môžete použiť aj iné ovocie, ale práve figy spolu s ricottou a medom, sú nezabudnuteľná kombinácia. Korpus sa skladá z kakaa, mandlovej múky, klasickej pšeničnej, alebo špaldovej múky a z tekutých ingrediencií: olej, voda, mlieko a vajcia. Všetky ingrediencie, a obzvlášť tie tekuté, musia mať izbovú teplotu. Takže ak budete chcieť vyskúšať tento recept, ingrediencie si vyberte z chladničky najneskôr 2 hod vpred.

Čo je to ricotta a odkiaľ pochádza?

Ricotta je taliansky syr vyrábaný zo srvátky kravskéhé, ovčieho, alebo kozieho syra. Pre talianov má veľký význam, pretože sa pridáva do väčšiny receptov. Tú najlepšiu ricottu si môžete vychutnať na juhu Talianska v oblastiach Puglia, Sicilia, Basilicata, Abruzzo, Kampánia a Kalábria. Jej názov je odvodený zo slova Ri – pre a cotta – varená, čiže v doslovnom preklade znamená prevarená. Ricotta má veľmi jemnú chuť ako vyšľahaná šľahačka, ale jej konzistencia je krémová ako tvaroh. Obsahuje len 13 percent tuku. Výborne sa hodí do koláčov, namiesto tvarohu. Tvaroh má jemne kyslú chuť, narozdiel od ricotty, tá je sladšia a jemnejšia.

Ingrediencie na figový zákusok

Múka – V recepte je spomenutá špaldová celozrnná múka. Túto múku môžete nahradiť aj pšeničnou múkou. Ja som použila hladkú špaldovú múku, pretože s hladkou bude cesto jemnejšie. Ak máte možnosť, môžete použiť aj polohrubú múku, pšeničnú celozrnnú, alebo polohrubú špaldovú múku.
Mandlová múka – pre zvýraznenie mandlovej chute, môžete kúpiť olúpané mandle, mierne ich opražiť na panvici a až potom pomlieť na jemnú múku. Namiesto mandlí môžete použiť aj iné orechy.
Olej – väčšinou používam za studena lisovaný olej, ale tento olej má veľmi výraznú chuť. Ak chcete použiť olej bez silnej chute, môžete použiť klasický slnečnicový olej, alebo arašidový olej.
Trstinový cukor – Namiesto cukru môžete použiť akékoľvek sladidlo, či už v klasickej cukrovej sypkej forme, alebo v sirupovej forme ako – javorový sirup, ryžový sirup…
Kokos – použila som klasický strúhaný kokos. Môžete pridať aj kokosovú múku, rozdiel je len v tom, že kokosová múka je zbavená tuku, aby sa s ňou lepšie pracovalo.

Podobné recepty