Najskôr si namočíme želatínu (želatínové plátky) do studenej vody, aby nám napučala. Voda musí byť studená, pretože ak by bola len trošku vlažná mierne sa začne rozpúštať a nemali by sme presné množstvo 20g.

Medzitým si nalejeme do hrnčeka 85g vody, pridáme cukor a glukózový sirup. Privedieme do varu a varíme, až kým nám teplota nevystúpi na 116° stupňov. Ak nemáme k dispozícii teplomer tak počkáme, kým sa všetok kryštálový cukor roztopí a necháme aspoň 5-8 min vrieť. Ak nám hmota začne mierne žltnút (zafarbovať sa mierne do hneda ako pri kamareli, ale nie je celkom hnedá), vtedy je správny čas a pravdepodobne tekutá hmota dosiahla požadovanú teplotu.

Začneme šľahať bielka, ak sa nám zdajú byť celkom vyšľahané (biele), ale hmota ešte nie je tuhá a rozlieva sa, môžeme začať pridávať tekutú sirupovú hmotu (ktorá má teplotu 116°). Za stáleho mixovania jemne prilievame horúci sirup. Mixujeme až kým bielková hmota nezostane lesklá a tuhá.

Napučanú želatínu si zohrejeme v mikrovlnnej rúre a tiež pridáme do bielkovej hmoty. Na konci pridáme vanilkovú arómu a malinový prášok.

Plech si posypeme zmiešaným práškovým cukrom a kukuričným škrobom. Na posypaný plech vylejeme bielkovú hmotu. Na vrch posypeme lyofilizované maliny, alebo len poprášime cukrom a škrobom. Necháme odpočívať približne 24 hod.