Go Back
Print

Pavlova torta s krémom z bielej čokolády

Ingredients

Pavlova torta

  • 5 ks bielky
  • 300 g práškový cukor
  • 2 lyžice kukuričný škrob
  • vanilková esencia

Krém z bielej čokolády

  • 500 g smotana na šľahanie
  • 175 g bielej čokolády
  • 12 g želatína
  • kiwi a černice (na dozdobenie)

Instructions

Pavlova torta

  1. Bielka vylejeme do misky a necháme šľahať na vysokých otáčkach. Keď bielka začnú mať bielu farbu a vytvoria penu (približne po 1 minúte), postupne pridávame po troškách cukor.

  2. Nakoniec pridáme vanilkovú esenciu a kukuričný škrob. Necháme šľahať približne 7 minúť, až kým hmota nedosiahne tuhú a lesklú konzistenciu.

  3. Vyšľahané bielka rozdelíme na dve časti. Na papier na pečenie nakreslíme dva rovnaké kruhy a rozotrieme sneh.

  4. Pečieme pri teplote 100/120 stupňov približne 2 hod. Potom vypneme rúru a necháme v rúre vychladnúť tortu.

Krém z bielej čokolády

  1. Najskôr si namočíme želatínu do studenej vody, aby nám napučala.

  2. V hrnci privedieme k varu smotanu na šľahanie, odstavíme z ohňa a pridáme napučanú želatíinu a necháme rozpustiť.

  3. Teplú šľahačkovú smotanu vylejeme do misky s polámanou čokoládou a jemne miešame, až kým sa čokoláda nerozpustí. Môžeme hmotu zmixovať ručným mixérom, aby nemala hrudky.

  4. Šľahačkovú hmotu prikryjeme fóliou a necháme v chladničke vychladnúť.

  5. Keď je vychladnutá, jemne ju vylejeme do misky a šľaháme ju, až kým nám nevznikne hladký krém.

  6. Krém podávame na vychladnutú tortu.

  7. Nakoniec dozdobíme tortu ovocím.