Go Back
Print

Oriešková torta so chantilly krémom a jahodami

Ingredients

Oriešková torta

  • 250 g hladká múka (špaldová)
  • 75 g opražené lieskové orechy
  • 180 g maslo
  • 80 g trstinový cukor
  • 25 g med
  • 2 žĺtka
  • 1 celé vajce
  • 4 lyžice studenej vody
  • 16 g kypriaci prášok
  • vanilková esencia

Chantilly krém

  • 250 g šľahačková smotana
  • 250 g mlieko
  • 65 g práškový cukor
  • 2 vajcia
  • 1 žĺtko
  • 30 g kukuričný škrob
  • 300 g čerstvé jahody na dozdobenie

Instructions

Oriešková torta

  1. Maslo vyšľaháme s cukrom a medom dobiela. Pridáme aj vanilkovú esenciu.

  2. Ak je maslo vyšľahané pridávame po jednom vajce so žĺtkom a lyžice vody.

  3. V ďalšej miske si zmiešame opražené lieskové oriešky posekané na múčku, hladkú múku a kypriaci prášok. Sypkú zmes primiešame, za pomoci mixéra do maslovej hmoty.

  4. Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 26 cm (ktorú sme si vymastili maslom a posypali múkou) a pečieme 18 min pri teplote 180 stupňov.

Chantilly krém

  1. Najskôr si pripravíme vajíčkový krém, začneme mliekom, ktoré vylejeme do hrnca a necháme mierne povariť s vanilkovou esenciou, alebo vanilkovým luskom.

  2. Medzitým si zmiešame vajcia, žĺtok spolu s cukrom a kukuričným škrobom.

  3. Polovicu mlieka vylejeme do misky, kde máme zmiešané vajcia, poriadne premiešame a naspäť vylejeme celú vajíčkovú hmotu do hrnca aby sme ju povarili. Za stáleho miešania metličkou, varíme, až kým hmota nedosiahne 81 stupňov.

  4. Keď je vajíčkový krém hotový, vylejeme ho rýchlo do misky a prikryjeme fóliou. Fólia sa músí krému dotýkať, inak by nám vznikla hrubá koža. Necháme krém vychladnúť.

  5. Vychladnutý krém (studený) zmiešame so šľahačkou a vyšľaháme hustý krém, ktorým môžeme ozdobiť tortu. Nakoniec pridáme nakrájané jahody.