Go Back
Print

Karamelový dezert

Ingredients

Cesto

  • 125 g maslo
  • 200 g trstinového cukru
  • 300 g hladkej múky
  • 60 g kakao
  • 180 ml mlieko
  • 4 vajcia
  • 10 g prášok do pečiva
  • 7 g sóda bikarbóna
  • štipka soli

Tekutý karamel

  • 300 g cukor
  • 300 g šľahačková smotana
  • 100 g arašidy (neslané)

Krém

  • 500 g mascarpone
  • 500 g šľahačková smotana

Suchý karamel pre krém

  • 150 g cukor
  • 70 g arašidy
  • vanilková esencia

Instructions

Cesto

  1. V miske si vyšľaháme maslo s cukrom do penista. Postupne pridávame jedno vajce po druhom, až kým sa dobre nezapracujú.

  2. V ďalšej miske si zmiešame suché ingrediencie: múka, kakao, prášok do pečiva, sóda bikarbóna a soľ.

  3. Postupne po lyžiciach pridávame zmes suchých ingrediencií spolu s mliekom do vyšľahaného masla.

  4. Cesto vylejeme do tortovej formy ( 28 cm) a pečieme 35 min pri teplote 180 stupňov.

Tekutý karamel

  1. V hrnci necháme rozpustit cukor, až kým neskaramelizuje, vypneme z ohňa a pridáme vrelú smotanu. Necháme vychladnúť.

Krém

  1. Vytvoríme si suchý karamel, cukor necháme skaramelizovať, vypneme z ohňa a pridáme arašidi. Hmotu vylejeme na tanier a necháme vychladnúť, až kým sa z karamelu nestane tuhá, sklenená hmota.

  2. Stuhnutú karamelovú hmotu zmixujeme mixérom, na jemnú múčku.

  3. V miske si vyšľaháme mascarpone a so šľahačkou, pridáme cukor, vanilkovú esenciu a karamelovú múčku.

Dozdobenie

  1. Vychladnutý biskvit polejeme tekutým karamelom a posypeme arasidmi.

  2. Necháme stuhnúť v chladničke na približne 20 minut.

  3. Dozdobíme krémom a čokoládou.