Go Back
Print

Snehové špice s malinovým krémom

Ingredients

Keks

  • 100 g maslo
  • 100 g cukor
  • 60 g med
  • 300 g hladká múka
  • 2 vajcia
  • 10 g sóda bikarbóna

Plnka

  • 200 g cukor
  • 110 g pasterizované bielka
  • 70 g vody
  • 40 g cukor
  • 30 g lyofilizované maliny

Poleva

  • 300 g biela čokoláda
  • 70 ml olej (arašidový, slnečnicový)

Instructions

Kekse

  1. Zmiešame všetky ingrediencie spolu a necháme odpočívať v chladničke približne 1 hod.

  2. Pomúčime si dosku, rozvaľkáme si na nej cesto a vykrajujeme kolieska.

  3. Pečieme 7 min pri teplote 180 stupňov.

Plnka

  1. Vodu nalejeme do hrnca, pridáme cukor a necháme variť, až kým nám sirup nedosiahne 117 stupňov.

  2. Medzitým si vyšľaháme pasterizované bielka s 15 g cukru. Keď bielka začnú mať tuhšiu konzistenciu, pomaly prilievame horúci cukrový sirup. Necháme šľahať 5 min. Nakoniec primiešame sušené maliny.

  3. Pripravíme si vrecko, naplníme ho bielkovou hmotou a tvarujeme tri kopčeky na vychladnuté kekse. Necháme odpočívať v chladničke približne 1 hod.

  4. V mikrovlnnej rúre si roztopíme čokoládu s maslom. Vylejeme ju do pohára a namáčame do nej špice. Necháme znovu odpočívať v chladničke.

Poleva

  1. V mikrovlnnej rúre necháme roztopiť bielu čokoládu. Dávame veľký pozor a po 1 minúte vždy kontrolujeme, lebo biela čokoláda sa rýchlo spáli.

  2. Pridáme olej a poriadne premiešame.

  3. Polevu nalejeme do pohárika s hlbším dnom a namáčame do nej špice. ;